GMP生產車間
“gmp”是英文good manufacturing practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業規范”，或是“優良制造標準”，是一種特別注重在生產過程中實施對產品質量與衛生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業的強制性標準，要求企業從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按有關法規達到衛生質量要求，形成一套可操作的作業規范幫助企業改善企業衛生環境，及時發現生產過程中存在的問題，加以改善。簡要的說，gmp要求食品生產企業應具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保終產品的質量（包括食品安全衛生）符合法規要求。
gmp廠房一般有萬級，十萬級和三十萬級，其中以十萬級（灌裝，內包裝）及三十萬級多，十萬級較三十萬級潔凈度衛生要嚴格很多。監測項目 技術要求 監測方法 監測頻次溫度 18~28℃(十萬級、三十萬級) jgj71-90 1次/班濕度 45~65%(十萬級、三十萬級) jgj71-90 1次/班換氣次數 十萬級≥15次/小時 jgj71-90 1次/月三十萬級≥12次/小時靜壓差 ≥5pa(不同潔凈級別潔凈室(區)之間 jgj71-90 1次/月≥10pa(潔凈室(區)與室外)≥5pa(潔凈室(區)之間與非潔凈室(區))塵埃粒子 ≥0.5μm ≥5μm gb/t16292-1996 1次/季十萬級≤3500000個/m3 ≤20000個/m3三十萬級≤10500000個/m3 ≤60000個/m3浮游菌 十萬級≤500個/m3 gb/t16293-1996 1次/季沉降菌 十萬級≤10個/皿 gb/t16294-1996 1次/周
