食品凈化工程的潔凈室墻、頂板材料一般采用50mm厚的夾芯彩鋼板、凈化專用的氧化鋁型材制造。門采用凈化密閉門，窗采用鋁合金玻璃固定窗；地面采用環氧自流平耐磨塑料潔凈地板；凈化通風管道選用鍍鋅薄鋼板制作，并采用“PEF”阻燃型的保溫板做保溫。
在食品凈化工程環境中，包括微生物在內的污染物要盡量少。所有暴露的表面都應該是光滑的，堅硬的，便于消除污染物粒子并降低其擴散的危險，并且還便于進行連續測試，對食品凈化工程進行的清潔和消毒才能有效。為避免污染物的積累，對食品凈化工程無法進行清潔的區域進行清洗。
與此同時，食品凈化工程也會產生一定程度的影響：送風量;送風的潔凈度;潔凈室內進行的活動，即生產人員的活動或者所從事工作的性質;潔凈室氣流型式,即借助于各種各樣的高效過濾器，可以控制送風系統的送風潔凈度。
為了保證食品的安全和質量，我們了解到：食品凈化工程需要嚴格地按照規定調節溫度和濕度，提供新鮮空氣，排除有害氣體、病原微生物和塵粒。為了避免交叉感染，還要嚴格地設定和控制房間內各部位的空氣壓力。
食品凈化工程設計合理，運行可靠，節約能源, 監控方便的凈化空調系統必須提供實驗動物正常生活所需的新鮮潔凈空氣，排除動物排泄物等散發的污濁氣體，還必須能夠嚴格防止空氣的交叉污染。
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